Técnicas de Avaliação de Gosto e Odor em Água

Para quem é

Analistas e responsáveis técnicos de laboratórios de água e de empresas de saneamento.

Objetivo

Capacitar os participantes a executar e controlar os ensaios sensoriais de gosto e odor em água conforme os métodos 2150, 2160 e 2170 do Standard Methods.

O que você vai aprender

• Formar e treinar o painel sensorial
• Executar os testes de odor limiar (TON) e intensidade total de odor (TIO)
• Executar os testes de gosto limiar (FTT), notas de sabor (FRA) e perfil de sabor (FPA)
• Interpretar resultados e elaborar o relatório
• Aplicar controle de qualidade em análises sensoriais

Conteúdo programático

1. Coleta e conservação de amostras
2. Formação e treinamento do painel sensorial
3. Equipamentos, materiais, cuidados e precauções
4. Método 2150B: teste de odor limiar (TON)
5. Método 2150C: intensidade total de odor (TIO)
6. Método 2160B: teste de gosto limiar (FTT), referências de sabor e cálculo
7. Método 2160C: avaliação de notas de sabor (FRA), escala e interpretação
8. Método 2170B: análise de perfil de sabor (FPA)
9. Padrões e referências de odor e de sabor
10. Avaliação de intensidade e elaboração de relatório
11. Controle de qualidade em análises sensoriais

Pré-requisitos

Não há pré-requisitos.