Interpretação e aplicação da ISO 22000:2018 (ABNT NBR ISO 22000:2019)

Para quem é

Profissionais de indústrias de alimentos, equipes de segurança de alimentos e garantia da qualidade, consultores e auditores.

Objetivo

Conhecer e aplicar os conceitos da ISO 22000 para a certificação de um Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos.

O que você vai aprender

• Entender os princípios de segurança de alimentos e o esquema FSSC 22000
• Interpretar os requisitos da ISO 22000, do contexto à melhoria
• Conhecer o processo de certificação
• Aplicar os conceitos em exercícios e estudos de caso

Conteúdo programático

1. Histórico e introdução aos conceitos
2. Benefícios e processo de certificação
3. Segurança de alimentos e seus princípios
4. Esquema FSSC 22000
5. Requisitos da ISO 22000:2018
   • Contexto da organização
   • Liderança
   • Planejamento e gestão de mudanças
   • Apoio
   • Operação
   • Avaliação de desempenho
   • Melhoria
6. Processo de certificação de sistemas de gestão
7. Exercícios e estudos de caso

Pré-requisitos

Não há pré-requisitos. Conhecer boas práticas de fabricação e APPCC ajuda no aproveitamento.